Quinoa de polvo

Ingredientes:
1 polvo grande ou 2 médios ou 3 pequenos
2 cebolas
azeite
1 cenoura
2 tomates grandes maduros
4 alhos
200 gr de quinoa
louro
sal
pimenta
salsa picada

Cozem-se os polvos durante 45 minutos com uma cebola (não juntar sal, para não enrijecer o polvo)

Refogar o azeite, a cebola, alhos, cenoura e tomates (tudo picadinho)

Cortar os polvos aos bocadinhos (tadinhos...)

Juntar ao refogado e temperar com sal, pimenta e louro.

Medir a quinoa e juntar o quadruplo em água de cozer o polvo:

Juntar ao polvo

Deixar cozer durante 20 minutos e juntar salsa. Fica bom!!! E poupamos calorias, sem o arroz!