sexta-feira, 6 de abril de 2012

Lasanha fingida de frango e ricotta

Esta receita é simplesmente DIVINAL!!! Foi um ideia da Pizza e eu acrescentei umas coisinhas. Nunca pensei que ficasse como ficou: MARAVILHOSO!!! É uma excelente opção à lasanha original, sem farinha, sem trigo e mil vezes menos calórica! Fiquei feliz :)))
Cá vai:
Picar 500 gr de bifes de frango:
Refogar cebola picada em azeite e juntar dois cogumelos portobello grandes, cortados em pedaços:
Juntar o frango e temperar com sal, pimentas moídas, piripiri, alho em pó e orégãos. Quando a carne está cozinhada, juntar polpa de tomate:
Entretanto, cortar duas beringelas grandes às fatias e temperar com sal:
Temperar 250 gr de ricotta com pimenta preta e tomilho:
Agora vêm aí as camadas. Uma de beringelas, outra de ricotta, outra de carne e por aí fora... montagem de lasanha fingida! :)
No final, um pouco de béchamel com pouca gordura e mozzarella ralada por cima:
Forno com ela! A 210º, durante 50 minutos, com folha de alumínio por cima e depois mais 10 minutos sem prata, para tostar. Para ir vendo se as beringelas estão cozinhadas, é só espetar um garfo, que terá que entrar em todas as camadas com facilidade.
Não vos sei descrever o sabor... é BRUTAL!!!

Bolo de chocolate sem farinha

Cá vai um bolinho para adoçar a Páscoa e não engordar (muito!)
Ingredientes:

200 gr de chocolate preto com mínimo 70% de cacau
125 gr de manteiga magra
6 ovos XL
5,5 colheres de sopa de frutose
Derreter em banho-maria o chocolate e a manteiga:
Juntar dois ovos inteiros com 4 gemas. Separar as 4 claras:
Bater as claras em castelo e juntar 2 colheres de sopa de frutose:
E juntar 3,5 colheres de sopa de frutose às gemas e aos ovos inteiros:
Bater até obter um creme claro.
Entretanto untar um pirex com manteiga e passar com chocolate em pó:
Juntar o chocolate derretido (depois de frio, para não cozer os ovos) às gemas e envolver as claras:

 Polvilhar com chocolate em pó e levar ao forno a 175º até cozer:
Depois de sair do forno  e desenformado:

Não fica muito perfeitinho, mas fica bommmmmmmmmm!!! :D

domingo, 4 de dezembro de 2011

Cheesecake light

Vamos lá pensar nas opções mais saudáveis dos doces que gostamos!

Ingredientes:
1 + 1/2 pacotes de bolacha Maria integral
250 gr de manteiga magra
uma chávena de café de leite magro
4 folhas de gelatina transparente
2 embalagens de Philadelphia light
1 lata de leite condensado magro
1 embalagem de natas ligeiras
doce de frutos vermelhos light

E cá vai:
Pica-se a bolacha:
Derrete-se a manteiga:
E junta-se tudo:

Coloca-se no fundo da tarteira e vai ao congelador enquanto preparamos o recheio:
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria e ferve-se o leite. Escorrem-se as folhas e junta-se ao leite.
Bate-se o queijo, o leite condensado e as natas:

No final, junta-se a mistura do leite e da gelatina:
Coloca-se o recheio por cima da base e vai ao frigorífico durante umas horas:

Barra-se com o doce e inventa-se decoração:

Bom apetite! :)

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Empadão vegetariano

Usa-se o puré de legumes para fazer a camada de baixo:
 Deixa-se o granulado de soja de molho durante 15 minutos, para hidratar:
Refoga-se alho e azeite e junta-se a soja:
Tempera-se com sal, pimentas, salsa, coentros em pó, piripiri, oregãos, polpa de tomate e pouquinho vinho tinto:
Dispõe-se como camada do meio:
E a camada final de puré de legumes:

Pincela-se com gema de ovo e colocam-se umas metades de cogumelos brancos frescos por cima:
Vai ao forno durante 30 minutos, com papel de alumínio por cima e depois mais 10 minutos, sem o papel:
Com saladinha de alface...

Doce de frutos vermelhos

Ingredientes (usar a balança, as quantidades são fundamentais):
  • Pectigel - 18 gr
  • Frutose - 300 gr
  • Morangos - 300 gr
  • Frutos do bosque - 300 gr
 Usei os frutos congelados, porque nesta altura do ano, não há frescos ou são caríssimos.
Colocar os frutos ao lume.
Juntar o Pectigel, misturar bem e deixar ferver durante 1 minuto.
Juntar a frutose ao poucos, mexer bem e deixar ferver durante 7/8 minutos.
Colocar o doce bem quente em frascos de vidro com tampa metálica e com a tampa para baixo (para esterilizar a tampa).

Fica bom e poupam-se calorias na frutose, porque se usa metade do que se usaria em açúcar.