Cheesecake light

Vamos lá pensar nas opções mais saudáveis dos doces que gostamos!

Ingredientes:
1 + 1/2 pacotes de bolacha Maria integral
250 gr de manteiga magra
uma chávena de café de leite magro
4 folhas de gelatina transparente
2 embalagens de Philadelphia light
1 lata de leite condensado magro
1 embalagem de natas ligeiras
doce de frutos vermelhos light

E cá vai:
Pica-se a bolacha:

Derrete-se a manteiga:

E junta-se tudo:

Coloca-se no fundo da tarteira e vai ao congelador enquanto preparamos o recheio:

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria e ferve-se o leite. Escorrem-se as folhas e junta-se ao leite.

Bate-se o queijo, o leite condensado e as natas:

No final, junta-se a mistura do leite e da gelatina:

Coloca-se o recheio por cima da base e vai ao frigorífico durante umas horas:

Barra-se com o doce e inventa-se decoração:

Bom apetite! :)

Empadão vegetariano

Usa-se o puré de legumes para fazer a camada de baixo:

 Deixa-se o granulado de soja de molho durante 15 minutos, para hidratar:

Refoga-se alho e azeite e junta-se a soja:

Tempera-se com sal, pimentas, salsa, coentros em pó, piripiri, oregãos, polpa de tomate e pouquinho vinho tinto:

Dispõe-se como camada do meio:

E a camada final de puré de legumes:

Pincela-se com gema de ovo e colocam-se umas metades de cogumelos brancos frescos por cima:

Vai ao forno durante 30 minutos, com papel de alumínio por cima e depois mais 10 minutos, sem o papel:

Com saladinha de alface...

Doce de frutos vermelhos

Ingredientes (usar a balança, as quantidades são fundamentais):

• Pectigel - 18 gr
• Frutose - 300 gr
• Morangos - 300 gr
• Frutos do bosque - 300 gr

 Usei os frutos congelados, porque nesta altura do ano, não há frescos ou são caríssimos.

Colocar os frutos ao lume.

Juntar o Pectigel, misturar bem e deixar ferver durante 1 minuto.

Juntar a frutose ao poucos, mexer bem e deixar ferver durante 7/8 minutos.

Colocar o doce bem quente em frascos de vidro com tampa metálica e com a tampa para baixo (para esterilizar a tampa).

Fica bom e poupam-se calorias na frutose, porque se usa metade do que se usaria em açúcar.

Caril de frango e abacaxi

Começamos assim...

800 gr de peito de frango sem pele, vinho branco, meio abacaxi, 2 cogumelos portobello grandes e leite de coco light.
Esta é a fase pós-cortar-tudo (para mim é a que menos gosto...)

... e ainda sobrou meio abacaxi, que já ficou cortado, para os pequeno-almoços.
De seguida, refogar cebola e alho picadinhos, em azeite. Juntar o frango e temperar com sal e pimenta preta.

Juntar um pouco de vinho branco. Quando está quase cozinhado, juntar os cogumelos, o abacaxi e o leite de coco light.

Temperar com: caril (a gosto, conforme a intensidade desejada - eu uso duas colheres de sopa), piripiri e cominhos.

Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos...

E servir com um pouco de arroz integral!

Bom apetite! :)

Puré de bat... legumes!

Quem não gosta de puré de batata? Eu adoro! Agora inventei um puré muito menos calórico, mas maravilhoso à mesma!

A matéria prima:

...coze a vapor...

...e refogam-se alhos picados em azeite com sal e pimentas moídas...

...o alho vai para a picadora...

...e vamos juntando os legumes cozidos (com os talos, para dar consistência).

No final juntamos um pouco de leite magro, mostarda e mais pimenta... e está pronto! Dá para acompanhar com imensas coisas!

Panquecas (ou como melhorar a sua motilidade intestinal para todo o sempre)

Receita para quatro panquecas (em breve ponho a informação nutricional por panqueca, ainda me faltam algumas contas...)

Os ingredientes secos:

• duas colheres de sopa de farinha de trigo integral
• duas colheres de sopa de farinha de centeio integral
• duas colheres de sopa de farelo de trigo
• duas colheres de sopa de flocos de aveia finos integrais
• duas colheres de sopa de farinha de alfarroba
• uma colher de sopa de sementes de sésamo
• uma colher de sopa de gérmen de trigo
• uma colher de sopa de bagas goji
• uma colher de sopa de sementes de linhaça
• uma colher de sopa de sementes de chia

Vai tudo para a picadora:

Adicionam-se dois ovos XL e leite magro (até cobrir):

Frigideira anti-aderente:

Et voilá!

É o nosso pequeno-almoço todos os dias! Nós usamos maple syrup e canela por cima, mas também se pode comer com doce, ricotta, etc....