Bolo de chocolate sem farinha

Cá vai um bolinho para adoçar a Páscoa e não engordar (muito!)
Ingredientes:

200 gr de chocolate preto com mínimo 70% de cacau
125 gr de manteiga magra
6 ovos XL
5,5 colheres de sopa de frutose
Derreter em banho-maria o chocolate e a manteiga:

Juntar dois ovos inteiros com 4 gemas. Separar as 4 claras:

Bater as claras em castelo e juntar 2 colheres de sopa de frutose:

E juntar 3,5 colheres de sopa de frutose às gemas e aos ovos inteiros:

Bater até obter um creme claro.
Entretanto untar um pirex com manteiga e passar com chocolate em pó:

Juntar o chocolate derretido (depois de frio, para não cozer os ovos) às gemas e envolver as claras:

 Polvilhar com chocolate em pó e levar ao forno a 175º até cozer:

Depois de sair do forno  e desenformado:

Não fica muito perfeitinho, mas fica bommmmmmmmmm!!! :D