Bolonhesa de peru e frango

Primeiro: Não comprem carne picada de aves. Se repararem no que diz a embalagem é sempre: "preparado de carne de peru, ou frango, ou até mesmo bovino".  Esses preparados são, para aí, 80% de carne (com sorte) e o restante é farinha, sal, intensificadores de sabor, etc..
Eu piquei 50/50 de carne de peru e frango (devo dizer que o meu robot ia explodindo e até parou de funcionar, de tanto que aqueceu, mas não faz mal...).

Depois, é a coisa mais simples do mundo: refogar cebola e alho em azeite. Juntar cogumelos marron frescos, cortados. Finalmente, a carne e tempera-se: sal, mistura de pimentas, oregãos e piripiri. Quando a carne está cozinhada, junta-se polpa de tomate e um pouco de vinho tinto. Fica a borbulhar em lume brando durante vinte minutos e fica delicioso: